🍰🔴 Bouchées de Cheesecake au Velours Rouge 🔴🍰
Ingrédients :
Pour la base red velvet :
150 g de biscuits red velvet (ou biscuits chocolatés + 1 c. à café de cacao et quelques gouttes de colorant rouge)
50 g de beurre fondu
Pour la garniture cheesecake :
250 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
60 g de sucre glace
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide entière (35 %), bien froide
Pour la décoration (facultatif) :
Copeaux de chocolat blanc
Morceaux de biscuits red velvet émiettés
Paillettes alimentaires ou glaçage
Préparation :
Préparer la base :
Réduire les biscuits en miettes très fines à l’aide d’un mixeur.
Mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Répartir dans des mini-moules à muffins ou dans des caissettes en papier, en tassant bien au fond.
Réserver au frais pendant 20 minutes.
Préparer la crème cheesecake :
Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange au fromage.
Transférer la préparation dans une poche à douille pour plus de précision.
Monter les bouchées :
Garnir chaque fond de biscuit avec la crème cheesecake.
Lisser ou faire un joli tourbillon sur le dessus à l’aide de la poche à douille.
Décorer et refroidir :
Ajouter des miettes de biscuit, des copeaux de chocolat blanc ou un filet de glaçage selon vos envies.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir, pour que la crème prenne bien.
Informations nutritionnelles :
⏰ Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 2 heures | Temps total : 2h20
🔥 Calories : Environ 160 kcal par bouchée
🍽️ Portions : 10 à 12 bouchées
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